小堅果大市場食品包裝助力鎖鮮環(huán)節(jié)

2022-06-30 18:08:07食品機械設備網整理閱讀量：1930      我要評論

　　堅果營養(yǎng)豐富，是不錯的休閑食品。堅果品牌中，沃隆食品占據著一席之地，尤其是“每日堅果”系列，讓小包裝混合堅果迅速成為健康休閑食品的寵兒。最近，沃隆食品擬登陸上交所主板的新聞引起了筆者的關注。招股書顯示，沃隆食品擬募資7億元，主要用于生產智能化改造及智能倉儲物流中心建設項目、品牌形象及全渠道銷售網絡建設項目和補充流動資金。

　　隨著經濟發(fā)展、人們生活水平的日益提高，營養(yǎng)價值高的堅果市場不斷發(fā)展成熟，規(guī)模及覆蓋消費者群體也在不斷擴大。筆者關注的是，堅果市場需求增長，生產企業(yè)為增產增效、提高市場份額，會在設備智能化升級上下功夫。此次，沃隆食品擬募資7億元，就有提到生產智能化改造。工欲善其事，必先利其器，好設備、好工藝、好技術，再加上優(yōu)質原材料，才能生產出好產品。

　　據筆者了解，與洽洽一樣，沃隆食品是行業(yè)內少有的不依賴代加工、不貼牌的企業(yè)，堅持自建工廠、自主生產。自主生產，模式一旦成熟之后，就更易于控制成本、保證食品安全。沃隆在選料、烘烤、分裝、稱重、質檢在內的各個環(huán)節(jié)進行嚴格把控，并利用信息化系統(tǒng)追溯，做到食品安全可追溯。在生產工藝上，沃隆采用低溫、慢烤、輕加工的工藝，保持原味。此外，采摘鮮果即真空包裝運輸入庫，采用恒溫庫保鮮，通過黃金比例的水分把控，無需干濕分離，有效保持堅果果干粒粒分明、“真干脆”。

　　堅果富含營養(yǎng)物質，受潮極易氧化變質，影響口感和食用安全。因此，包裝工藝及包裝機械對保障堅果品質至關重要。沃隆在堅果包裝上，采用加厚鋁箔紙包裝設計，充分隔絕了空氣中的水分，保證沃隆堅果脆爽的新鮮感和果干軟而不膩的口感。三只松鼠對堅果產品進行了真空包裝的升級。從2021年10月22日開始，工廠便開始使用現有的樣機正式批量生產分銷堅果，新設備也逐漸增加。未來，三只松鼠共有29款大頭裝堅果和4款SUPER堅果會升級為真空包裝。

　　洽洽以“掌握關鍵保鮮技術”突出產品優(yōu)勢，并于2020年在行業(yè)內發(fā)布《洽洽每日堅果6大新鮮標準》，把握原料新鮮、運輸冷鮮、儲存冷鮮、制造控鮮、工藝鎖鮮、包裝保鮮等全流程鎖鮮，并采用干堅果貯藏與加工保質關鍵技術。在包裝方面，洽洽以四層充氮保鮮包裝使內部含氧量低于1%。

　　堅果好品質，不僅要原材料好，生產環(huán)節(jié)的方方面面都需嚴格把關，才能在激烈的市場競爭中出類拔萃。堅果生產企業(yè)將目光放在設備的改造升級，不斷完善、優(yōu)化生產工藝，將更利于品質把控和品牌打造。

上一篇：廢棄生物質制成新型PET塑料，可用于食品包裝

下一篇：快遞包裝循環(huán)使用，規(guī)?；l(fā)展需多方協(xié)作

版權與免責聲明：1.凡本網注明“來源：包裝印刷網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-興旺寶合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：包裝印刷網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。 2.本網轉載并注明自其它來源（非包裝印刷網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點或和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的作品第一來源，并自負版權等法律責任。 3.如涉及作品內容、版權等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內與本網聯(lián)系，否則視為放棄相關權利。

全部評論

昵稱驗證碼匿名