蘑菇菌包微波殺菌設(shè)備/森像連續(xù)式微波殺菌設(shè)備/菌包微波脫水烘干機

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更新時間：2023-02-09 14:42:14瀏覽次數(shù)：408次

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  微波殺菌設(shè)備

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山東森像機械設(shè)備有限公司

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蘑菇菌包微波殺菌設(shè)備/森像連續(xù)式微波殺菌設(shè)備/菌包微波脫水烘干機

微波食用菌菌包殺菌設(shè)備
1：采用隧道式結(jié)構(gòu)設(shè)計。
2：殺菌時食用菌培養(yǎng)基需適度含水量７０－７５％。
3：袋品適度松開，避免袋子漲破。

食用菌培養(yǎng)基在微波的輻照殺菌下，在隧道內(nèi)停留５－１０進行殺菌。微波培養(yǎng)基殺菌設(shè)備能對食用菌培養(yǎng)基進行的殺菌，效率高，工藝一致性大大提高，可以實現(xiàn)機械化甚至自動化操作，具有很好的社會價值和經(jīng)濟價值，易于推廣應用。微波培養(yǎng)基殺菌設(shè)備殺菌時間短，溫度低，關(guān)鍵的是避免培養(yǎng)基中的糖類、蛋白質(zhì)、瓊脂等等會逐步分解，可導致培養(yǎng)基性能降低。

1、微波殺菌是通過特殊熱和非熱效應殺菌，與常規(guī)熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時間獲得所需的消毒殺菌效果。實踐證明，一般殺菌溫度在75-80攝氏度就能達到效果，此外，微波處理食品能保留更多的營養(yǎng)成分和色、香、味、形等風味，且有膨化效果。如常規(guī)熱力處理的蔬菜保留的是46-50％，而微波處理是60-90％，常規(guī)加熱豬肝保持為58％，而微波加熱為84％。
2、節(jié)約能源：常規(guī)熱力殺菌往往在環(huán)境及設(shè)備上存在熱損失，而微波是直接對食品進行作用處理，因而沒有額外的熱能損耗。相比而言，一般可節(jié)電30-50％。
3、均勻：常規(guī)熱力殺菌是從物料表面開始，然后通過熱傳導傳至內(nèi)部。存在內(nèi)外溫差。為了保持食品風味，縮短處理時間，往往食品內(nèi)部沒有達到足夠溫度而影響殺菌效果。

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